食盐中的亚铁氰化钾是剧毒物质?吓得我赶紧看了看包装袋!
盐作为百味之首,
我们每天都离不开它,
而针对它的流言也时不时地出现。
前一段时间,一篇关于
盐里面加了亚铁氰化钾 的文章,
再次把盐推向风口浪尖。
大致的意思就是,盐里面加了亚铁氰化钾,吃了之后会引起中毒。
其实,类似的流言隔段时间就会出现,只是文章中的时间、人物名字变了一下,相信聪明如你是不会相信的~
既然,说到了亚铁氰化钾,
那我们今天就一起掰次掰次它吧~
亚铁氰化钾是个啥?
亚铁氰化钾,俗称黄血盐。
它是国内、国外(那些说国外的月亮比较圆的人注意了)常见的、持证上岗 的正经食品添加剂。
根据《食品添加剂使用标准》规定:
1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克(即10毫克/公斤)
食盐中为什么要加亚铁氰化钾?
我想大家一定看过这个动作🔻
手指把盐捻一捻,然后均匀撒在食物上
食盐中加亚铁氰化钾和这个动作的作用一样,就是为了防止食盐结块。
经常做饭的人都知道,食盐在受潮、受热后容易结块,结块后的盐,卖相不好,炒菜时也容易放多盐。
亚铁氰化钾到底有没有毒?
咋一看亚铁氰化钾 这个名字,可能会让很多人想到氰化钾 ,其实,它俩只是名字相似,其他方面完全不同。
氰化钾俗称山埃,是一种剧毒物质,只要一点点,分分钟毒死一个人(大家在电影、电视剧中应该看到过)。
亚铁氰化钾是一种相对安全(之所以说相对,是因为没有绝对安全的东西,毕竟饭吃多了也能撑死人)、毒性极低 的物质。
另外,亚铁氰化钾很稳定,只有达到400摄氏度及以上才可能分解成氰化钾。
400摄氏度,我想你的菜已经炒成碳,锅应该也烧坏了~
毒性极低,那吃了会中毒么?
会不会中毒,这个完全取决你吃了多少!
根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据:成年人每天摄入1.5毫克的亚铁氰化钾才会对健康造成危害。
我们换算一下:
假设1公斤食盐里面的亚铁氰化钾为10毫克(前面提到的安全限值),那么成年人每天要吃150克的食盐才会对人体健康造成影响。
每天吃150克盐,应该是先被咸死。
吃不吃,自己看着选!
按照相关规定,食盐中如果添加了亚铁氰化钾,在食盐包装袋上是要标识出来的。
所以,大家购买食盐时,只要看看包装袋。
没有添加亚铁氰化钾
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有添加亚铁氰化钾
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吃盐注意事项
当然,不管是什么种类的盐,在选盐吃盐时需要注意的还是这三点:
1、优选加碘盐
目前居民碘缺乏的风险还很大,在购买食盐时,大家还是优先选加碘盐。(更多知识请点《广东人不用吃加碘盐?真相是......》)
2、优选低钠盐
为防控高血压和心血管疾病,可以尽可能地选择低钠盐。但甲状腺机能亢进者和肾病患者应避免购买。(更多知识请点《让谣“盐”不攻自破》)
3、控制量每天不超过6g
根据国家卫计委《中国居民膳食指南(2016)》:成人每天食用盐最多不超过6克,这6克,相当于一个啤酒瓶盖大小。
盐是我们生活的必需品,
掌握正确的购盐用盐知识,
让谣言止于智者。
以后遇到这种级别的谣言,
我是不会上当的!
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撰文、美编:潜水鱼
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